南新町商店街『 マチプラ(商店街広報) 』さんからのBLOG記事です。

高級和栗モンブラン専門店「栗歩」NEW OPEN

南新町に、高級和栗モンブラン専門店「栗歩」が12/6にNEW OPEN。

栗農家と歩幅を合わせ、共に歩んでいくという思いがこもったお店です。

木を使用した高級感のあるたたずまい。
店内もゆっくりできる和の空間に。

おしながきです。
タルト、パルフェもあります。
徹底的にこだわり抜いた厳選されたメニュー。

四国限定の「伊予柑アーモンドナッツモンブラン」もお勧め。
甘味、酸味のバランスが良く、口の中で感じる香りが素晴らしく「香りいよかん」とも呼ばれるそうで、ジュレにしてあわせてあります。

今回いただいたのは、高級国産和栗をブレンドした「国産和栗のモンブラン」。

目の前に何やら機械とともに運ばれてきました。

こちらが和栗のペーストがかけられる前の状態。
上記写真上から、チョコクランチ、生クリーム、焼いたメレンゲ、マロンクリーム、スポンジ。

なんと、すぐ目の前で仕上げてくれて、目でも楽しめます♪♪
最高級和栗をじっくりと熟成させた後焼き、ペーストにして使用しています。
これは写真も動画も撮りたくなりますね。

まだかけるの!?!?というくらいたくさん。

完成。
普通のモンブランの3倍くらい!?
加賀ほうじ茶とのセットにしました。
一口食べると栗本来の素材の甘さと濃厚さが口の中に広がります。
お茶にもとても合う。

最後には国産和栗のスライスがトッピングされています。

中身になかなかたどりつけない程のボリューム。

上にかけられた和栗のペーストだけで十分満足できるのに、焼いたメレンゲ、スポンジと合わせても甘すぎず、1つまるまるペロリと食べられます。
甘いものが苦手なかたにも挑戦していただきたいです!!

妥協のない選果に加え、作業場の温度・湿度管理にも細かく気を遣い、栗本来の甘みや香りを最大限に引き出しているとのこと。

そのこだわりがしっかりと味にあらわれています。

ぜひみなさんも味わいにいってみてくださいね♪♪


高級和栗モンブラン専門店「栗歩」
住所 香川県高松市南新町4-8
電話 090-2835-7884
営業時間 11:00~18:00 (最終入店17:00)
定休日 不定休


  • TkLbN~XXR{[V
  • XXœI
  • XXXgx[p[eB[
  • ֒XX
  • cXX
  • VXX